胭脂是新型的法國風味酒花，擁有幹投柔和的中(zhōng)等苦味和非常漂亮的莓類、覆盆子味道，還有明顯的香料味，少陵的柑橘香和藥草香，香氣非常飽滿。
它的香氣釋放(fàng)平穩而快速，幹投隻需要一(yī)天即可澄清。在渾濁IPA中(zhōng)可以表現出莓類、蜜瓜和類似蒲公英的香氣，持續性非常出色。
胭脂常用于釀造比利時艾爾、琥珀啤酒、皮爾森(sēn)、法國北(běi)部窖藏啤酒、淡艾、深色IPA和波特，在美式IPA中(zhōng)應用也越來越多。
P..莓類香氣是指鵝莓、草莓、藍(lán)莓、黑莓、黑加侖、紅加侖、醋栗等味道，國内認爲胭脂的香氣更像藍(lán)莓味。
常規指标 | |||
α酸 | 7.5-9.5% | β酸 | 3.5-4.6% |
合葎草酮 | 25.0-28.0% | 總含油 | 1.8-2.2ml/100g |
香氣組分(fēn) | |||
香葉烯 | 52.0-58.0% | 葎草烯 | 17.0-21.0% |
丁子香烯 | 3.0-3.3 | 法尼烯 | 0-3.0 |
其他指标 | |||
裏納醇mg/100g | 12.0-16.0 | 香葉醇mg/100g | 12.0-16.0 |
黃腐酚 | 0.40-0.53 | 合蛇麻酮 | 52.0-58.0 |
