藍(lán)寶石是2000年投放(fàng)市場的一(yī)款新型酒花，由編号爲87/17/20和80/56/6的新品種培育而成，是德國酒花轉型的一(yī)次大(dà)膽嘗試。
藍(lán)寶石香氣非常柔和，香氣以花香和果香爲主，并擁有微妙的柑橘、香茅、草莓、杜松和紅茶香，貯存性非常優秀，足以媲美傳統貴族酒花。藍(lán)寶石非常适合釀造皮爾森(sēn)，德式拉格和比利時小(xiǎo)麥啤酒。
常規指标 | |||
α酸 | 2.0-6.0% | β酸 | 4.0-7.0% |
合葎草酮 | 10.0-15.0% | 總含油 | 0.8-1.4ml/100g |
香氣組分(fēn) | |||
香葉烯 | 40.0% | 葎草烯 | 20.0% |
丁子香烯 | 10.0% | 法尼烯 | <1.0% |
其他指标 | |||
裏納醇 | 10mg/100g | 多酚w/w | 4.0-4.5% |
黃腐酚w/w | 0.37% | ||
