赫斯布魯克是德國Hersbruck産區的地方品種，特性非常穩定，是傳統意義上的貴族酒花。目前在德國Hersbruck,Spalt和Hallertau.地區廣泛種植。赫斯布魯克苦味幹淨，香氣以花香和果香爲主，同時擁有輕微的蜜蜂花、媒墨角蘭、紅茶和生(shēng)姜的辛辣味。香氣和苦味平衡性非常好，目前啤酒集團應用廣泛。
赫斯布魯克适合釀造傳統德式啤酒，以及拉格，皮爾森(sēn)，博克，小(xiǎo)麥博克，小(xiǎo)麥，比利時艾爾，科什以及德式淡啤等。
常規指标 | |||
α酸 | 2.0-5.5% | β酸 | 4-5.5% |
合葎草酮 | 19.0-25.0% | 總含油 | 0.7-1.3ml/100g |
香氣組分(fēn) | |||
香葉烯 | 15.0-25.0% | 葎草烯 | 15.0-25.0% |
丁子香烯 | 7.0-12.0% | 法尼烯 | <1.0% |
其他指标 | |||
裏納醇 | 5mg/100g | 多酚w/w | 4.4% |
黃腐酚w/w | 0.21% | ||
