阿拉美斯Aramis源自法國傳統酒花産區阿爾薩斯，它以法國經典的Strisselspalt爲母本，以英國WGV爲父本，于2002年開(kāi)始雜(zá)交，2009年投放(fàng)市場。它是Comptoir Agricole公司育種項目培育的一(yī)款酒花。
阿拉美斯苦味幹脆柔和，消失迅速，不會在口腔内産生(shēng)不愉悅的滞留感香氣類似母本，擁有略帶甜蜜的香料味、細微的柑橘香和藥草香，但α酸更高，油含量更足，裏那醇含量豐富，被視爲Strisselspalt的升級版。
阿拉美斯适用于包括FWH和旋沉的整個糖化過程，廣泛用于拉格、皮爾森(sēn)、賽松、淡艾、小(xiǎo)麥和法國北(běi)部風格窖藏啤酒的釀造；現在有越來越多的人嘗試把阿拉美斯作爲輔助酒花進行幹投使用。
常規指标 | |||
α酸 | 5.5-7.5% | β酸 | 3.0-4.5% |
合葎草酮 | 20.0-22.0% | 總含油 | 1.2-1.6% |
香氣組分(fēn) | |||
香葉烯 | 38.0-41.0% | 葎草烯 | 19.0-21.0% |
丁子香烯 | 2.5-2.7% | 法尼烯 | 2.0-4.0% |
其他指标 | |||
裏納醇mg/100g | 10-16% | 合蛇麻酮% | 41-43% |
黃腐酚% | 0.36% | 相似品種 | 薩茲、金牌、米特孚納 |
