世紀是一(yī)款香型酒花，1974年培育成功，1990年投放(fàng)市場，而此時正值華盛頓州加入美聯邦百年慶典，遂将酒花命名爲世紀。世紀的世系非常複雜(zá)，包含3/4的Brewer’sGo1d,3/32的法格，1/16的東肯金牌，1/32的Bavaria以及1/16的未知(zhī)品種。
世紀具有非常豐富濃郁的花香和柑橘香，并帶有些檸檬酸味，可作爲苦花使用，憑借濃郁的香氣獲得了超級卡斯卡特的稱号，并常年占據美國精釀酒花排行榜前十位。
世紀苦味香氣平衡性非常好，屬于萬能酒花，被廣泛用于美式艾爾、美式小(xiǎo)麥和PA的釀造，做單一(yī)酒花、配合其它酒花，都有非常優秀的表現。
世紀也是一(yī)款依賴冷鏈運輸的酒花，常溫運輸将導緻香氣遭受不可逆轉的傷害。
常規指标 | |||
α酸 | 8.2-10.9% | β酸 | 3.5-4.4% |
合葎草酮 | 25.0-27.0% | 總含油 | 1.0-2.0ml/100g |
香氣組分(fēn) | |||
香葉烯 | 52.0-60.0% | 葎草烯 | 9.0-12.0% |
丁子香烯 | 5.0-7.0% | 法尼烯 | 6.0-9.0% |
其他指标 | |||
裏納醇w/w | 0.6-0.9% | 香葉醇w/w | 1.2-1.8% |
β蒎烯w/w | 0.8-1.0% |
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