芭樂西由德國泰特南(nán)培育而來，具有中(zhōng)度苦味和濃郁的花香、果香和泥土香。釀造過程主要利用其苦味和幹淨柔和的香氣。芭樂西适合釀造英式淡色艾爾，另外(wài)在美式拉格中(zhōng)進行幹投香氣也非常突出。芭樂西用來替代捷克薩茲和威廉麥特。
常規指标 | |||
α酸 | 5.5-8.5% | β酸 | 5.2-8.3% |
合葎草酮 | 27-29.0% | 總含油 | 1.0-2.6ml/100g |
香氣組分(fēn) | |||
香葉烯 | 45.0-52.0% | 葎草烯 | 14.0-16.0% |
丁子香烯 | 11.0-14.0% | 法尼烯 | <1.0% |
其他指标 | |||
裏納醇w/w | 0.4-0.6% | 香葉醇w/w | 0.1-0.2% |
β蒎烯w/w | 0.6-0.8% |
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