是一(yī)種非常适合以谷物(wù)澱粉爲底物(wù)發酵的活性幹酵母，糖化與發酵同步進行的工(gōng)藝，該酵母對水解産生(shēng)的葡萄糖具有很強的耐受性。
※細胞數含量高(>1×10個細胞/克)
※在直接接種應用時複水性非常好
※對酒精和溫度耐受能力強
※對有機酸有耐受性
※可以與葡萄糖澱粉酶和α一(yī)澱粉酶結合使用
應用：該酵母發酵優質pH範圍爲4.0-5.0，在pH3.5-6.0的範圍内表現不錯。優質發酵溫度受有機酸、酒精度、H等因素的影響，一(yī)般在溫度33-37℃範圍内發酵效果都很好。在适宜條件下(xià)，該酵母可産生(shēng)酒精16%以上。
使用方法：酵母可直投添加，接種量爲0.2-0.5公斤/千升發酵液。
包裝：真空鋁箔袋包裝，500克/袋，20袋/箱，72箱/托盤。
貯存：陰涼幹燥處存放(fàng)。爲獲得優質性能，産品應在其生(shēng)産之日起年内使用。失真空的包裝不要在使用。包裝袋開(kāi)啓後要冷藏貯存，并在3-4天内用完。
市場應用：巅峰威士忌酵母()适用于小(xiǎo)麥、玉米等谷物(wù)，用于生(shēng)産可飲用的酒精。這款酵母是市場上糖/酒精轉化率優質的酵母，所産生(shēng)的優品質乙醇含量可達18%V/V。
