是一(yī)種适用于以麥芽爲基礎原料發酵的活性幹酵母。該酵母能快速代謝麥芽糖并産生(shēng)優雅的酒精味道。
※細胞數含量高(>1×10"個細胞/克)
※酵母可直投添加，複水性非常好。
※産生(shēng)的酒精感官品質很高
應用：該酵母适用于各種麥芽的醪液。巅峰威士忌酵母(M)的起發溫度廣泛，适發酵溫度爲28-32℃。該酵母既可直投到醪液中(zhōng)，也可以複水活化後使用。
使用方法：酵母可直接幹投添加，接種量爲0.5-0.9公斤/千升發酵液。
包裝：真空鋁箔袋包裝，500克/袋，20袋/箱，72箱/托盤。
貯存：陰涼幹燥處存放(fàng)。爲獲得優質性能，産品應在其生(shēng)産之日起年内使用。失真空的包裝不要在使用。包裝袋開(kāi)啓後要冷藏貯存，并在3-4天内用完。
市場應用：巅峰威士忌酵母(M)具有轉化麥芽糖和麥芽三糖的能力，所生(shēng)産的酒精酯香好、口感圓潤，并且産硫非常少，大(dà)約45%的蘇格蘭威士忌使用的都是這款酵母。
